Cultivo Exterior de Setas en Troncos: Guía Completa para Principiantes
Bienvenido a esta guía definitiva para aprender a cultivar setas comestibles en troncos en el exterior. Si eres aficionado a la micología o simplemente quieres probar a cultivar tus propios hongos, has llegado al lugar indicado.
Cultivar setas en troncos es una forma sencilla y gratificante de conseguir setas frescas en tu propio jardín o terraza. Además, utilizar troncos como sustrato es una opción ecológica y sostenible.
En este artículo encontrarás toda la información necesaria para iniciarte en el apasionante mundo del cultivo exterior de setas sobre troncos. Descubrirás qué especies son más adecuadas, qué materiales y herramientas necesitas, los pasos a seguir y consejos prácticos de expertos para garantizar una buena cosecha. ¡Comencemos!
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Pasos para Cultivar Setas en Troncos en Exterior
- Prepara los troncos: Corta cada tronco a la longitud deseada con la sierra. Límpialos de corteza y lavados a conciencia. La madera debe estar sana, sin signos de pudrición.
- Realiza agujeros: Con el taladro, perfora los troncos en línea. La distancia entre agujeros de unos 5-10 cm aproximadamente. La profundidad, de 1/3 del grosor del tronco.
- Inserta los brotes: Coloca un brote miceliado en cada agujero y fíjalo insertando un clavo de acero inoxidable. Golpea suavemente con el martillo para hincar el clavo.
- Sella los orificios: Aplica cera para injertos derretida sobre cada orificio para cubrir los brotes.
A continuación, le mostramos un vídeo donde podrá ver paso a paso como se lleva a cabo la inoculación de troncos mediante pellets de micelio:
Materiales y Herramientas Necesarias
El cultivo de setas en troncos no requiere grandes inversiones en materiales o herramientas. Con unos pocos elementos básicos ya puedes comenzar tu propio huerto de setas. Estos son los imprescindibles:
Troncos
Obviamente, lo primero que necesitamos son troncos donde las setas puedan desarrollarse. Podemos utilizar tanto troncos de árboles frondosos (roble, haya, chopo, etc.) como de coníferas (pino, abeto, cedro, etc.). Lo ideal es que tengan entre 10-40 cm de diámetro.
Brotes Miceliados
El micelio es el conjunto de filamentos o hifas del hongo. Los brotes miceliados contienen el micelio de la especie de seta que queramos cultivar. Podemos adquirirlos en viveros especializados o por internet.
Martillo y clavos
Imprescindibles para fijar los brotes en los troncos. Utiliza clavos de acero inoxidable para evitar oxidaciones.
Sierra
Nos permitirá cortar los troncos a la medida adecuada antes de inocularlos con los brotes de setas.
Taladro y Brocas
Para hacer orificios en los troncos donde insertar los clavos con los brotes de setas (pellets con micelio).
Cera para injertos
Sirve para sellar los orificios una vez introducidos los brotes con clavos, protegiéndolos de insectos y evitando que se sequen.
Manguera con difusor y Programadores
Necesaria para proporcionar la humedad que requieren los troncos inoculados. El difusor crea una suave llovizna.
Por qué Cultivar Setas en Troncos
Antes de entrar en materia, repasemos brevemente las ventajas de utilizar troncos como sustrato para el cultivo de setas:
- Es una alternativa ecológica y sostenible, ya que reutilizamos recursos naturales en lugar de sustratos artificiales.
- Los troncos proporcionan las condiciones ideales de humedad y nutrientes para muchas especies de setas.
- Al cultivar en exterior, las setas crecen en su ambiente natural y desarrollan todo su potencial aromático y nutricional.
- Requiere poco mantenimiento en comparación con otras técnicas de cultivo.
- Obtendremos setas ultra frescas en nuestro propio jardín, listas para consumir.
- Es una actividad divertida y gratificante, ideal para realizar en familia.
- Podemos cultivar gran variedad de especies comestibles.
En definitiva, el cultivo exterior en troncos es una opción sencilla, ecológica y muy satisfactoria para disponer de setas frescas cultivadas por nosotros mismos. ¡Manos a la obra!
Especies de Setas Ideales para Cultivar en Troncos
La mayoría de especies de setas comestibles tienen la capacidad de desarrollarse sobre troncos. Sin embargo, hay ciertas variedades que crecen particularmente bien utilizando este método.
Setas Shiitake
Originarias de Asia, son probablemente las setas más populares para cultivar en troncos. Se adaptan muy bien a las condiciones exteriores y proporcionan abundantes cosechas. Tienen un sabor intenso y aromático, ideal para cocinar.
Setas Ostra
De textura carnosa y con un sabor delicado, las setas ostra son otro excelente candidato para el cultivo exterior en troncos. Crean manojos compactos de sombrillas superpuestas.
Setas Maitake
También llamadas “cola de pavo”, las maitake tienen la particularidad de desarrollarse en racimos. Son originarias de Norteamérica y Japón. Poseen propiedades medicinales muy interesantes.
Setas Nameko
Setas japonesas de sombrilla pequeña y aterciopelada. Se caracterizan por su textura crujiente y su sabor suave. Se pueden consumir crudas en ensaladas.
Setas Reishi
Conocidas como “setas de la inmortalidad”, son ampliamente utilizadas en la medicina tradicional china. No son comestibles debido a su textura correosa, pero se cultivan por sus propiedades medicinales.
Dónde Cultivar las Setas
El cultivo exterior en troncos requiere unas condiciones ambientales básicas para el desarrollo óptimo de las setas:
Sombra
Es importante colocar los troncos inoculados en un lugar con sombra, resguardado del sol directo gran parte del día. Un porche o jardín cubierto son opciones ideales.
Humedad
Debemos procurar que la zona tenga suficiente grado de humedad, rociando los troncos con la manguera periódicamente. Lo ideal es 70-80% de humedad relativa.
Ventilación
A la vez, la zona debe estar bien ventilada para renovar el aire y evitar acumulaciones excesivas de CO2.
Temperaturas suaves
La mayoría de setas comestibles fructifican con temperaturas de entre 10oC-24oC aproximadamente. Evita lugares que superen los 30oC.
Protegido de viento
Los troncos deben estar resguardados de corrientes de aire y viento fuerte, que podrían desecarlos.
Si no dispones de jardín, otro buen lugar puede ser un cobertizo, trastero o garaje que cumpla estos requisitos.