El salteado de setas shiitake con ajo y perejil es una receta rápida, sencilla y llena de sabor. Perfecta como guarnición o plato principal vegetariano, esta preparación resalta el sabor natural de las setas con ingredientes mínimos.
Ingredientes (4 personas)
- 400g de setas shiitake frescas
- 4 dientes de ajo grandes
- 1 manojo de perejil fresco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
- Zumo de medio limón
Preparación (15 minutos)
Paso 1: Limpia las shiitake con un paño húmedo. Retira los tallos duros y corta en láminas de 1cm.
Paso 2: Pica el ajo finamente y el perejil.
Paso 3: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 4: Añade el ajo y sofríe 30 segundos hasta que empiece a dorar.
Paso 5: Incorpora las setas y saltea 5-7 minutos sin remover mucho para que se doren.
Paso 6: Sazona con sal y pimienta. Añade mantequilla si usas.
Paso 7: Retira del fuego, añade perejil y zumo de limón.
Paso 8: Sirve inmediatamente caliente.
Consejos
- Sartén caliente: Las setas deben dorarse, no cocer al vapor
- No remover mucho: Deja que se caramelicen
- Setas frescas: Usa shiitake de calidad o cultívalas tú mismo con kits de cultivo casero
Info Nutricional
- Calorías: 145 kcal
- Proteínas: 4g
- Grasas: 12g
- Carbohidratos: 6g
Tiempos
- Prep: 5 min
- Cocción: 10 min
- Total: 15 min
- Dificultad: Fácil
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